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男人樹餐廳位於7月剛開幕的台中鳥日子文創設計旅店裡，以義、法風味料理為主，除了依照季節推出創意菜，也提供分子料理，價位約200~500元，菜色清新不落俗套，吸引不少年輕族群嘗鮮。
報導╱羅惠鈴　攝影╱張世平

開在文創旅店內，男人樹一整個走文青風，餐廳一側的藝品展演空間，讓顧客候餐時或用餐後都可欣賞。這裡的麵飯、排餐屬中價位，用料和擺盤都頗講究，可以吃到有心肉舖子、埔里無毒蔬菜與宜蘭的櫻桃鴨等食材。
秋天正是品嘗肥鴨的時節，剛推出的咖啡鴨胸是行政主廚劉宏洺的得意之作，他說：「鴨肉先煎後烤至7~8分熟最好吃，帶點微苦的咖啡醬汁能凸顯肉的甜味。」醬汁以義式濃縮咖啡、咖啡酒與鴨骨汁濃縮熬煮，佐肉嘗來對味不衝突，鴨香多了咖啡香讓人一吃難忘。另一道香煎圓鱈搭的是溫潤的南法燉蔬菜，也頗適合微涼的秋天品嘗。

招牌低調 容易錯過

這裡還吃得到以分子料理手法烹調的菜色，低溫油封的蕈菇，搭配巴薩米可醋做成的晶球以及經過脫水、研磨再焙炒的菇蕈粉末，吃來滑脆有彈性、鹹酸開胃，行政主廚劉宏洺說：「蕈菇加入芫荽子、酒醋油封燉煮，可去除菇的草腥味，吃來更順口。」
南法風味干貝鑲番茄也可感受巴沙米可醋晶球迸開的獨特口感，番茄盅填入拌了青醬的番茄丁、北海道干貝與西芹，噴香鮮酸的滋味與酸甜鳳梨莎莎醬也頗契合。
這裡的菜色預計每3個月才會替換更新，變化不算大。店址雖位於大馬路旁，但招牌並不明顯，若不注意尋找很容易錯過，建議用餐前先電話預約，以免久候。

南法風味干貝鑲番茄200元
入口鮮香清爽，北海道干貝口感彈牙。燉煮蕈菇芫荽籽風味佐義式陳醋晶球180元
香氣層次豐富，吃來酸鹹開胃。嫩煎圓鱈佐南法燉蔬菜580元
以海鮮燉煮的蔬菜滋味鮮甜微酸，讓魚肉吃來更順口、清爽。

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【人氣主菜】羊膝軟潤 雞肉卷酸香

煨羊膝先浸泡葡萄酒6~8小時，讓果酸軟化肉質後燉煮，另加上濃縮羊骨汁增加濃醇味，搭配的玉米餅也得先煎後烤，費時費工。而雞肉卷搭配酸甜的綜合莓果醬品嘗，清爽不膩、口齒留香。

香煎莓果雞肉卷佐莓果醬汁480元炆火煨羊膝580元

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【預約菜色】松露燉蛋 香滑嫩軟

只要提前預約也可點當令進口食材，像以法國夏季松露做成的燉蛋，口感嫩滑柔軟，還有股獨特清香，就頗獲老饕青睞。

【客人說法】擺盤精緻 價位合理

常來用餐的Queenie說：「人潮不多、環境舒適，很適合聚餐聊天。」而Emma則表示：「義大利麵的醬汁不膩，擺盤也細膩精緻，光看就很有食欲。」

【美味路標】

台中市忠明南路98號
(04)2329-3339
11:30~14:00 17:30~21:00
V、M 無休
附近有停車格