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Fabrica在拉丁文中是指工作室的意思，「Fabrica椅子」聽起來像是椅子專賣店，其實卻是一家餐廳。老闆William將收藏的設計師單椅當成餐椅，顧客坐在要價動輒上萬元的摩登椅子上，可大啖烤雞、豬排、煎海魚等好料，是很有趣的體驗。
報導╱邱俊智　攝影╱高世安

都說開餐廳不要怕給客人吃，「Fabrica椅子」老闆William開餐廳，還不怕讓客人「用」。他說：「我喜歡有設計感的椅子，自己也代理進口，以前都只展示給人看，現在開餐廳，乾脆擺出來給客人坐。」
餐椅造型雖新穎，但提供的菜餚風味卻以復古和傳統為主軸。爐烤半雞的用料和烹法說不上多厲害，卻因口味實在、價格也不貴，給人一種誠意十足的好感。William說：「挑選1公斤左右的嫩雞，以迷迭香醃過後再烤。」烤雞柔嫩不柴，搭配的起司白醬加入大量檸檬汁，看似濃膩，其實清爽，以雞肉沾食，微酸開胃。
香煎紅條魚也是法式老菜，以俗稱七星斑的紅條魚取代傳統比目魚，灑鹽、胡椒煎熟，再澆上以融化奶油混合檸檬汁煮成的淋醬。魚肉細嫩無刺又不腥，入口很香潤。
不過，賣相最誘人的還是重量直逼400克的戰斧豬排，William說：「以前有五星飯店推出超大塊的戰斧牛排，給了我們做這道菜的靈感。」帶骨的豬里肌背排拍上鹽、紅椒粉和義大利香料，烤至全熟，厚實肉排肉細汁甜，連著骨頭的帶筋部位則油香四溢，嚼起來很滿足。

菜名搞怪 有看沒有懂

主菜以外，其他菜色的命名卻難改William設計人的本性，菜單上羅列著「豬跳油三明治」、「湯與兩顆蛋的故事」等讓人猜不出內容的名稱。他打趣地說：「就是希望大家多發問，才能拉近我們與顧客間的距離啊！」老闆自認幽默，希望也能博君一笑囉。

戰斧豬排佐蘋果白豆580元
帶骨豬排狀似斧頭，搭配清香紫蘇醬頗解膩。湯與兩顆蛋的故事120元
酸醇番茄濃湯搭配兩顆半熟蛋，清爽醒胃。

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爐烤半雞佐法式白醬280元
帕馬森起司白醬加了檸檬汁，讓烤雞滋味濃而不膩。香煎紅條魚佐奶油檸檬 490元
單面煎熟後佐酸香的融化奶油，是經典的法式做法。

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義大利設計教母Paola Navone的作品，坐墊可與不同顏色的支架搭配。餐廳的每張餐椅都各有特色。

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【義麵輕食】豬跳油三明治 厚實帶汁

其實就是夾入整塊炸豬排的三明治，豬排肉厚汁甜、吐司綿軟蓬鬆，搭配生菜和滑順塔塔醬，大咬一口，滋味很豐富。

波隆納肉醬麵 份量十足

盤中隆起如小丘的麵條份量頗豐，主角是豬、牛絞肉加番茄、野菇熬煮的肉醬，灑起司粉，拌上硬度適中的林昆尼細扁麵，吃來帶勁，噴香不油。

【特色飲料】薑汁汽水 微辛夠味

除了正餐，菜單上還提供盤飾甜點和特調飲料。
手工薑汁汽水添加自製生薑糖漿、蘇打水與乾辣椒，喝來辛香帶麻頗夠味，但辣椒泡太久會過辣。

【美味路標】

台北市敦化南路1段329巷11號
(02)2700-0780
11:30~21:00
V、M、J、AE卡可
無休
附近有收費停車場