小胖的不負責美食情報站

很多人吃過義大利麵，但你吃過台式口味的義大利麵嗎？台北一家餐廳，把台式料理鹹蛋苦瓜還有紅通通的泡菜，做成義大利麵，形成特殊的口感，讓顧客驚喜連連。

燒得火熱的油鍋，把切片蒜頭爆香，接著放入切成條狀的綠色山苦瓜，大火翻炒，等到山苦瓜炒到半熟，加進用鹹蛋打成的蛋汁，鮮美的苦瓜鹹蛋快要做好了，但這時師傅卻又丟下一大團的義大利麵條，把麵條苦瓜和蛋汁攪拌均勻，這竟然是一道苦瓜鹹蛋口味的義大利麵。明明是義大利麵卻做成台式口味，一送進嘴裡，苦瓜鹹蛋的鮮甜鹹香和麵條的小麥香融合在一起，口感特殊。

但驚奇還沒結束，這次師傅把一大團紅通通的泡菜丟到平底鍋，加上蝦子蛤蠣等海鮮配料，淋上白酒煮個幾分鐘，再加上特製番茄醬汁。泡菜經過複雜手續，去除嗆辣，保留鮮甜，這時再加上通心麵，把麵和海鮮煮到剛剛好熟，又是一道泡菜口味的義大利通心麵。

當新春賀歲的壓軸大戲-元宵節來臨之際，似乎也宣告新春年味結束，民眾不妨把握本周日(2/24)元宵節的登場，把握今年這一場最終年味也掌握今年蛇年第一場月圓之夜。君品酒店雲軒西餐廳與頤宮中餐廳將於當日特別推出加碼創意元宵料理，共度團圓美滿時刻；鄰近愛河燈會的國賓飯店在燈會期間限定推出的招牌炸元宵，讓民眾品嚐30多年來人氣不墜炸元宵的好滋味。

元宵是一種中國人依照習俗在農曆正月十五元宵節和春節烹制食用的食品。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂年間正式定名為元宵，民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米製成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫「浮圓子」，後來又叫「湯糰」或「湯圓」，這些名稱「團圓」字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福。

君品推出創意、傳統元宵吃法，於雲軒西餐廳於2/24當日下午茶時段推出採用日式小火爐經由廚師們細心碳烤的紅白碳烤小元宵，以及最受女孩和小孩子歡迎的巧克力噴泉也在旁擺上了紅白小元宵串享受一場食用樂趣；頤宮中餐廳在2/24午晚餐用餐時段推出單點甜品選項，湯頭香氣宜人裡面包覆芝麻的桂花湯圓、以及道地客家花生湯圓。

好吃夯仔內，帶您到花蓮吃牛肉，一家飯店主廚，用碎牛肉搭配酸豆和在地的朝天椒，作出了又酸又辣的口感，吃起來非常Q彈，而且很下飯。

很多觀眾喜歡吃牛肉，就是因為半生半熟帶有嚼勁。花蓮一家飯店主廚，用碎牛肉搭配酸豆和在地朝天椒，作出又酸又辣又有觸電的口感，又能保持牛肉的Q彈，非常下飯。

大廚炒菜鍋的大火正旺，配菜包括酸豆切丁，茡薺等先川燙備用，重頭戲的碎牛肉來了，大廚說關鍵在於「鍋要熱，油要冷」，因為牛肉最怕的就是煮得過老，大廚林志雄，然後把切碎的朝天椒爆香，逼出獨有的辣味，最後把所有的食材全部下去拌炒，起鍋前再加一點香油提味，一盤紅綠相配軟嫩碎牛肉大功告成，大廚親自走秀端上桌，讓久等的客人可以好好品嚐一番。