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（健康醫療網／記者郭庚儒報導）清明佳節即將到來，許多民眾會購買豆干祭拜祖先及素食的習慣，但市售豆干常檢出含有氧化氫殘留，恐引發急性腸胃炎症狀，甚至有業者使用工業用色素皂黃，最嚴重會造成肝癌發生。為此，台北市衛生局將於3月31日至4月2日，上午9時至下午5時，在台北市12區健康服務中心發放食安試劑，讓民眾可在家做檢驗，以維護食的安全。

北市衛生局檢驗室主任許朝凱表示，提供民眾的食安試劑，包括過氧化氫、皂黃雙試劑，只要滴一滴氧化氫試劑於豆製品、熟麵、丸類以及火鍋料等食品，若呈現黃褐色代表有殘留；而皂黃試劑可檢驗豆干及鹹魚，是否含有工業色素皂黃，若呈現紫紅色，則不可食用。

許朝凱指出，過氧化氫被廣泛運用於食品殺菌及漂白，沸點高達攝氏152度，即使食物煮熟仍會殘留，而人體食用3％的過氧化氫，就會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。皂黃則是工業用色素，部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干，以便呈現漂亮的黃色，卻會損害人體肝臟細胞，導致肝癌發生。

為照護市民購買豆類製品的食用安全，北市衛生局將於3月31日至4月2日，上午9時至下午5時，在台北市12區健康服務中心發放「FS食安試劑：過氧化氫、皂黃雙試劑」，每區限量300份，每人限領1份。