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札幌湯咖哩 喝一碗好溫暖
Jan 21st 2014, 20:49
 海鮮湯咖哩330元
匯聚海鮮、蔬菜與咖哩，營養滿分。
旅客到北海道，幾乎都吃過當地名產湯咖哩，台中精誠十街的心湯咖哩，賣的便是札幌名店授權的湯咖哩，原汁原味在台呈現，辛香咖哩融合滾熱湯頭與豐盛配料，冬天嘗來更覺幸福溫暖。
報導╱葉盛耀 攝影╱陳逸宏
 Elva(左)與Cleo為了做正統湯咖哩，曾到札幌學藝。
心湯咖哩在日本札幌是排隊名店，首次跨海開店便選在台中，台中店負責人之一的Elva說：「當初特地飛去札幌學了幾個月，創始人開賀津也先生也來台中輔導，除了咖哩等原料從日本進口，因農產品要新鮮，所以選用台灣貨。」
以咖哩湯來說，湯頭是用台灣番茄等蔬菜，再加日本咖哩粉熬煮，可另加辣粉調出小、中、大與天辣等辣度。
湯咖哩有4種口味，野菜包含紅蘿蔔、高麗菜、彩椒、玉米筍等大量蔬菜；雞肉口味則加了洋蔥、蒜等燉到軟爛的雞腿，嘗來頗鮮香；至於豚肉口味則放了梅花豬肉片。我最喜歡海鮮口味，裡頭有蝦、蛤蜊、北海道小干貝等海鮮，因為與咖哩湯一同烹煮，讓咖哩湯喝來更是甘甜。
加高湯烹煮 香味清淡
所有湯咖哩都搭配1大塊的馬鈴薯，Elva說：「這是台農1號黃肉馬鈴薯，開賀津也先生試吃後，覺得這個最甜，鬆軟度也適中。」
每份湯咖哩也附白飯，因搭配湯汁品嘗，泡過後會變得太濕軟，我認為可炊得再硬一些。
湯咖哩的吃法是先喝湯，感受咖哩香，再舀1匙飯吸足湯汁，再來就是湯、飯、配料隨意交替品嘗；等湯剩一半時，把剩餘的飯倒入湯中，像吃湯泡飯。
台灣常見的咖哩飯，咖哩醬香味較濃厚，而湯咖哩因加了大量高湯，相較之下，氣味顯得較輕盈，若是初次品嘗，可別外行嫌人家淡而無味。
 野菜湯咖哩270元
沒有肉類、海鮮，多種蔬菜吃來都鮮脆爽口。 雞肉湯咖哩290元
湯頭香醇，雞腿肉燉得軟爛夠味。 豚肉湯咖哩290元
梅花豬肉片口感多汁，滋味鮮腴。
 芒果拉昔130元
【特色飲品】拉昔味酸甜 抹茶拿鐵香濃
提供的飲料滋味都很清爽，像是芒果拉昔，按照日本店做法，將新鮮牛奶手工攪拌，做出類似奶泡的濃稠質地，搭配優格、芒果醬，喝來酸甜清香，很有解膩效果。抹茶拿鐵則以牛奶加日本抹茶調勻，口感濃滑，濃郁奶香中透著適中的抹茶味。
這裡也提供啤酒，Elva說：「不少進門的日本客人，反映怎麼沒有提供生啤酒，因為在當地，他們很習慣吃飯喝點生啤酒。」這裡提供札幌SAPPORO的黑標生啤酒，麥香味適中，滋味順口。
 抹茶拿鐵120元 北海道生啤酒120元
【美味路標】
台中市西區精誠十街6號
(04)2320-6657
平日11:30~14:30 17:30~20:30
假日11:30~14:30 17:30~21:00
周一休 現金，無刷卡
精誠十六街有收費停車場
未成年勿飲酒
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