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餐飲設備、技術與日本鐘庵合作的高雄笑福庵，10月底到台中開分店，菜單上所有料理都由日本派員指導，醬料也在日本調配好再進口，秉持吃食材原味的精神，不過度烹調，明年3月底前，平日4人同行送主菜盤1份。
報導╱廖玉如 攝影╱陳逸宏

笑福庵幕後老闆吳宏庭為南部櫻花蝦出口貿易商，同時也是中部魚穫、水產中盤商，因生意往來與在日本有60多家餐廳的鐘庵熟識，進而合作，先在高雄開了鐘庵日本料理，之後又開了笑福庵，吳宏庭說：「因自己經營水產、魚穫買賣，配料與食材除了從日本來的，其餘都是自家東西，品質比較能掌控。」
咖哩、蕎麥麵、烏龍麵、天婦羅粉、花魚一夜干等都日本進口，而櫻花蝦、魷魚嘴、活凍小卷、草蝦則用本地貨。
花魚一夜干燒烤後，豐厚油脂讓肉質倍感細緻。而經18種蔬果調味的咖哩，熬煮時還放了鮮奶增加香濃滑順度，搭配滑溜烏龍麵。若偏好Q彈麵條口感，建議點烏龍冷麵，冰鎮過的麵條，彈牙度教人驚豔。
吳宏庭說：「來我們家，點炸物絕不會失望。」聽他說得如此有自信，我把豬排、天婦羅與海菜櫻花蝦全點上來嘗一嘗。裹天婦羅粉、生麵包粉和日本胡椒油炸的豬排，表皮脆酥，肉嫩不柴，嚼起來依然有肉汁。而天婦羅中的草蝦，選用活凍蝦，肉質彈性與鮮度都不錯。至於海菜櫻花蝦，包著海菜的麵衣像落櫻般片片飄落，吃來不扎嘴，即使浸入湯麵吸附了湯汁，味道也不錯。

離市區遠 易塞車

笑福庵平日午間幸福套餐從120元起，較豐盛的假日活力套餐170元至350元，包含主菜加沙拉、小菜、茶碗蒸或溫泉蛋、甜點與飲料等，只是餐廳開在大坑，距離市中心略遠，且東山路部分路段僅一線道，花季時常會塞車。

咖哩豬排烏龍麵定食350元/活力套餐
咖哩香濃，豬排酥脆，烏龍麵很滑溜。天婦羅定食300元/活力套餐
天婦羅吃來爽口不油膩，草蝦鮮彈。牛肉壽喜燒烏龍麵定食280元/活力套餐
湯頭甜順散發醍醐香，與牛肉片很合。

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【烤物】小卷 魷魚嘴 彈牙美味

除定食套餐外，烤物小菜也值得品嘗。鹽烤小卷沒有任何調味，直接上架燒烤，Q彈有韌性的肉質及鮮甜味都讓我印象深刻。
魷魚嘴則邊烤邊刷由日本師傅調配的烤肉醬，口感比小卷更彈牙，帶甜的醬汁也有加分效果。同樣也刷醬汁燒烤的鰻魚肝串，嚼起來像雞肝，有沙沙質地，但帶韌度，味道濃郁，喜歡的人說它鮮，不喜歡的人可能會覺得腥。

烤魷魚嘴60元鰻魚肝串90元

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【美味路標】

台中市東山路1段386號
(04)2239-8929
平日11:00~14:30 17:30~21:00
假日10:30~15:00 17:00~21:30
無休 現金
旁有免費公有停車場

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