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〔自由時報記者張存薇／台東報導〕肉質肥美的鬼頭刀又進入汛期，台東市富岡漁市場可見滿滿鬼頭刀待拍賣，台東區漁會漁市場主任廖書賢表示，因外銷訂單變少，鬼頭刀拍賣價下滑三至四成，現在吃正是時候！

廖書賢指出，鬼頭刀雖然一年四季都捕得到，但一年有兩次「大出」，一次在三至五月，追著飛魚來到東海岸，一次就是東北季風開始勁揚的冬天，此時鬼頭刀肉質最鮮美、油脂也多，是品嘗的最佳時機。

他說，原本前幾年台東鬼頭刀外銷市場佳，價格節節上揚，品質最佳的每公斤批發價超過百元，往往在碼頭邊就被交易走，不會進到拍賣市場，不過今年外銷訂單大減，拍賣平均單價下滑三至四成，五公斤以上的鬼頭刀每公斤約七十元，小隻的五十元，拍賣市場也可見到更多鬼頭刀待價而沽。

廖書賢表示，鬼頭刀是白肉魚、沒有腥味，在富岡漁市場買回家後，可做生魚片，另外也可以做成魚柳炸、炒或煮湯，骨頭也可以熬湯，吃法多元。

新港區漁會總幹事蔡富榮指出，鬼頭刀主要是外銷到歐盟國家做魚排，因為之前台灣漁船到南沙群島捕獲的鬼頭刀品質不佳，部分外銷商混充出口、影響後續訂單，再加上去年鬼頭刀產量約少十五％，量不足就無法整貨櫃外銷，台灣外銷量減少。