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市售蔬果沙拉 三件大腸桿菌超標
Sep 7th 2013, 00:42
〔自由時報記者李信宏／新北報導〕新北市衛生局八月到餐飲業、便利超商抽驗二十五件蔬果沙拉，有五件的大腸桿菌群超標，衛生局日前複檢這五家，有三家仍然不符規定，各罰款三萬元。
這三家分別是新店區北新路三段一百四十三號「丹堤咖啡」的田園蔬菜沙拉、汐止區中興路一百六十八之十四號「歡樂牛排」的生菜沙拉、汐止區新台五路一段一百五十六號「貴族世家」的生菜沙拉。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，這三家大腸桿菌群超標生菜沙拉，可能都是使用被污染的水清洗生菜造成，建議清洗生菜蔬果時，要用無菌水或煮沸後冷卻的水清洗，才不會大腸桿菌群超標。
她指出，大腸桿菌及大腸桿菌群是監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標，超過標準表示食品在製作過程中可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，在高溫潮溼的環境中不當保存，更容易助長微生物繁殖。
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