小胖的不負責美食情報站

明園日本料理對老台中人來說應該不陌生，這裡的菜餚不花俏，以傳統日本風味為主，用料頗新鮮。9/9~9/11將舉辦33周年慶，只要帶9朵玫瑰來享用午餐，每天前10名可免費品嘗要價1200元的秋彩笠日式套餐。報導╱羅惠鈴　攝影╱吳朝奎

明園日本料理剛由第二代接手經營，為吸引年輕族群，以玫瑰花為主題舉辦周年慶活動，料理長曾楷翔說：「我們的客人年齡層偏高，希望透過免費試吃讓更多年輕人認識我們。」
33年沒變的日式庭院、榻榻米包廂等裝潢，有著懷舊風情，顯然不是時下年輕人喜歡的風格，但餐卻值得一嘗。1200元的秋彩笠日式套餐菜色中，讓我眼睛一亮的是近15公分長的澎湖野生斑節蝦，肉質相當飽實，灑上店家自製的玄米海鹽燒烤，帶股獨特香氣，鮮甜味十足，蝦膏鮮腴不腥，證明了鮮度。

份量精緻 吃巧不吃飽

套餐還吃得到松葉蟹，襯著山藥凍、水雲醋做成冷開胃菜，滋味酸香，有著軟滑、嫩Q等豐富口感。
曾楷翔還說：「套餐通常都只會搭配炙壽司或卷壽司增加飽足感，怕熟客吃膩，會以散壽司或其他私房飯食取代。」我就吃到了以炒過的帶筋生魚片邊肉、松露醬，醋飯做成的散壽司，溫溫的入口，魚脂豐富，滋味鹹中帶點酸甜。套餐湯品則是姬松茸干貝清汁，但裡頭的松茸僅小小1片，吃來不過癮啊。
生魚片頗講究，以海鹽熟成的野生鯛魚，逼出了水分，吃來更甜，另有日本青魽等3種魚鮮。套餐共8道菜，另含雪紋豚白酒薑味燒、煮物與果物，但份量小巧精緻，算是吃巧不吃飽，若想免費品嘗，記得9/9中午帶著9朵玫瑰來排隊。

海虎蝦玄米鹽仕燒 1200元套餐菜色
熟度烤得剛好，肉質彈牙飽滿。大和芋豆腐昆布水雪醋 1200元套餐菜色
酸勁十足，嘗來鮮滑開胃。松露直火散壽司 1200元套餐菜色
魚鮮帶筋帶肉，口感鮮腴香Q。

---

姬松茸干貝清汁 1200元套餐菜色
湯頭清香微甜，香氣迷人。秋彩笠 1200元套餐菜色
每天變化口味，約有3款魚肉可品嘗。雪紋豚白酒薑味燒 1200元日式套餐菜色
松阪豬的肉質，帶點甜味。

---

【單點創意菜】圓鱈散堅果香 星鰻卷開胃

除了套餐，也提供單點創意菜，但無固定菜單。圓鱈堅果味噌的創意來自傳統的味噌烤魚，將鹽烤後的鱈魚搭配堅果味噌醬汁，香氣更滑潤，還可降低味噌鹹味。
而香甜的星鰻，包了馬鈴薯泥、蘋果、紫蘇梅，搭蒜味胡麻醬，相當開胃。

圓鱈堅果味噌280元星鰻紫蘇卷180元

---

【客人說法】配菜用心 創意味美

常來用餐的何姿穎說：「師傅會按照客人喜好配菜，食材夠新鮮，雖是傳統的日本料理店，最近已針對年輕人推出創意菜，像圓鱈堅果味噌與山藥凍水雲吃來都順口。」

【美味路標】

台中市文中路25號
(04)2311-8638
11:30~14:00 17:00~21:00
無休
V、M卡可
附停車場