小胖的不負責美食情報站

中國時報【侯俐安╱台北報導】

端午節前夕電宰場雞隻爆量情形延續到昨天，所幸屠宰線師傅連續工作十五小時趕在上午八時才順利屠宰完畢、送上攤商，不過師傅也個個累癱直喊做不下去。經過端午節考驗，農委會表示將介入輔導，年底前將有十四家電宰場可以加入營運，也建議市場與攤商在年節前取消周一休市應變。

農委會主委陳保基表示，這次端午節前三天遇到周一休市，才會出現屠宰大爆量問題，禁宰活禽政策上路以來仍在不斷檢討，針對屠宰量塞車問題正在研擬協調攤商、市場取消休市應變，盼能分散屠宰量，不過「周一休市」為市場自訂休假，農委會只能建議。

中華民國養雞協會土雞營運行銷組組長黃全成表示，昨天貨沒到那麼多還是塞車，中元節雞肉宰殺量比端午節多三倍，到時候惡夢又會重演。

「是有一點幫助啦，不能說完全沒有。」第一家禽批發市場主任陳宏川認為，取消周一休市雖然可以稍微分散屠宰量，但並不是問題癥結。本周日凌晨、周一下午北禽市場好多條屠宰線已加班趕工，但端午前三天「每天都是關鍵」，若不分散屠宰量恐怕還是會塞車。

第一家禽批發市場從周一晚上十點開始加班趕工，忙到周二中午十二點，下午四點又繼續宰雞，忙到昨天早上七點收工。等於屠宰線上兩百多名師傅連操三十三小時、中間僅休息四小時，個個都累癱直喊「做不下去」，今、明兩天休市後，也研議申請外籍勞工協助。

全台萬名雞農與雞商昨天也開始動員起義，舉著「陳保基、真滅雞」、「殺雞取卵、官逼民反」的旗子，今天下午兩點將在農委會陳情抗議，一路遊行到凱達格蘭大道，訴求除普設電宰場救土雞業，也要求陳保基下台負責。

農委會統計，目前全國有四十九家電宰場正在申辦設立，預計年底前有十四家新的電宰場可以加入營運，需求量較大的新北市、高雄市也預計在中元節前加入營運。