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7年級的張哲鈞被義大利威尼斯的布拉諾島美景吸引，找來從事料理工作的高職同窗洪志嘉當主廚創業，2個人從建築物外觀到餐點設計一手包辦，共同打造了吸引年輕人的義式用餐空間。
報導╱陳靜萍　攝影╱陳志淵

外觀像歐洲城堡的饗樂．布拉諾餐廳，位於車流量大的台中市豐原區圓環東路上，路經時很難不被注意。推開大門，環繞餐廳的是一大片落地窗，空間很開闊。
幾款義大利麵及燉飯在店內很受到年輕消費者青睞，尤其是金沙魚卵綜合海鮮細扁麵，細扁麵加入鹹蛋黃拌炒，鹹蛋黃的香重於鹹，沙沙口感跟喜相逢魚卵相互烘托，口感很豐富，鮮蝦、蛤蜊、淡菜等海鮮料，則讓吸收湯汁的麵條鮮味更濃。而鮮鮭魚奶油起司義大利麵，除了鮭魚、起司外，還加了點陳皮，讓鮭魚的腥味降低了不少，但醬汁中多了起司，口感太過濃稠了些。而泰式咖哩雞肉義大利麵的醬汁調合了泰式與日式兩種咖哩，日式咖哩中和了泰式的辣味，可惜雞肉切得太小，嚼起來不過癮。
老闆張哲鈞對店內的牛排頗有信心，推薦了美國PRIME極佳級的沙朗心及爐烤菲力。7盎司的沙朗心烤到5分熟，中間的菲力部位軟嫩，外圍的肋眼肉質帶嚼勁，主廚洪志嘉說：「搭配牛排的醬汁加了綠胡椒，帶著微微辛味。」將牛肉搭配主廚特調的牛骨醬汁品嘗，感覺更美味。

炙燒鮮魷墨魚汁義大利麵300元
炭烤過的魷魚焦香有味，炒麵時另加了鯷魚，海味更濃。鮮鮭魚奶油起司義大利麵240元
鮭魚和陳皮的組合頗有新意，灑上現磨起司，味道噴香。香煎美國頂級沙朗心550元
PRIME等級的沙朗心，吃得到菲力與沙朗兩種口感，油花香甜。

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台味義餐調味濃厚

爐烤菲力對於喜歡帶點油花肉質的人來說，則顯得稍微乾澀，但我很喜歡在主餐盤上搭配的黑松露醬，豐盈的菇蕈香氣在牛肉下肚後仍久久不散。
要提醒的是，這裡的義式麵點，是改良過的台式口味，重奶重起司的醬汁味道濃厚，口味清淡的人，可能會覺得太過負擔。

法國牛肝菌野菇燉飯260元
吃得到濃郁牛肝菌以及起司的香味，燉飯滑順不爛。泰式咖哩雞肉義大利麵250元
融合日式咖哩的甜與泰式咖哩的辣，醬汁口味很溫潤。爐烤菲力牛排
佐夏季黑松露醬汁680元
菲力牛精實無油花，但口感頗軟嫩。

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【沁涼午茶】吐司豐盛 果昔香甜

招牌蜜糖吐司是厚片丹麥吐司塗上無鹽奶油後酥烤，層疊後以鮮奶油、卡士達醬、香草冰淇淋及芒果丁裝飾，令人食指大動。夏日限定的白鬍子芒果果昔，上層是加了帕瑪森起司的鹹奶泡，搭配以整顆愛文芒果打製的濃稠奶昔，甜鹹冰涼很迷人。而以試管盛裝的微酒精飲料，糖漿味道較膩，視覺比味覺優。

夏日芒果派對蜜糖吐司
290元（附1杯飲品）白鬍子芒果果昔
150元/單點布拉諾彩虹試管
180元

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【客人說】燉飯合味 濃湯好喝

過去都在外地求學的張小姐，很興奮家鄉開了這樣的餐廳，這天她點了海鮮燉飯套餐，她說：「燉飯很合我的口味，濃湯很香濃。」