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韓式甕盤 樸實耐用
May 29th 2014, 20:33
有高度的蒸雞甕蓋盤,很適合裝炒年糕一類帶湯汁的菜餚。
除了不鏽鋼製品,以黃泥土為原料,塑型上釉後低溫燒製而成的陶盤、陶碗,還有強度超高、白淨素雅的骨瓷碗碟,都是韓國人日常使用的餐具,戲劇場景或餐廳都可見其蹤跡。
與繪有魚蝦的老台灣餐具、飛び鉋刻紋的小鹿田燒以及吳須圖繪亮眼的砥部燒相比,深咖啡色的韓國黃土粗陶餐具顯得相當低調,厚實的外表相當樸拙。進口韓國餐具10多年的李相信說:「黃泥土本來是做陶鍋的原料,保溫性極佳,做成碗、盤使用也很適合。」 據說在使用之前,以熱水充分浸泡黃泥餐具,可讓食物的熱度持續更久。同樣素燒的白色骨瓷碗碟,硬度比陶更高,也更佳耐用,家中準備幾個不管是放小菜、醬汁,或裝堅果、零食都很合用。
【生活應用】
厚重煎餅盤拿來裝辣味炸雞,保溫的效果同樣很棒。在減肥嗎?拿骨瓷小菜碟來裝菜少量多樣、豐盛。
【推薦好物】
骨瓷杯、小菜碟(小) 60元起/個。圓潤的造型,簡單的線條,成套購買好搭好用。(韓濟)囍字菜碟、碗(中)85元起/個。仿古時宮廷的囍字造型,意思與中文相同,感覺很討喜。(韓濟)甕蓋懷舊小菜碟(小) 70元起/個。靈感來自醃菜時用的陶甕蓋子,手拉坏製作,韻致古樸。(韓濟)
李相信進口的韓國餐具,都以樸實耐用為主。
【哪裡買】
韓濟 新北市新店區安康路1段170號 (02)2211-3679 食物協力╱首爾大叔(02)2218-7755
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