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百變蒸蛋 滑嫩入喉
Apr 28th 2014, 21:03

擔任雙語主持人、模特兒的藝人張昀昀,平常很愛做菜,張昀昀笑著說:「我不會做厲害的菜,但營養又豐富的蒸蛋是我最常做的菜。」
報導╱謝苹愉 攝影╱吳朝奎



滿滿的海鮮料,感覺好豐盛。

【什錦海鮮蒸蛋】

材料:花枝、蛤蜊各50克、仔魚20克、蝦10尾、蛋3顆、薑片3片,洋蔥丁、蔥末、香油各少許
準備:花枝、蝦燙熟,蝦去殼。蛤蜊加薑煮熟,湯汁留用。



做法

蛋汁加150ml煮蛤蜊湯汁拌勻。倒入加香油的容器,放海鮮料和洋蔥以外鍋1杯水蒸熟。



絲瓜鮮甜味滲入蒸蛋,相當美味。

【絲瓜盅蒸蛋】

材料:絲瓜1條、蛋2顆、櫻花蝦、鹽適量 準備:絲瓜去皮切3段,挖空中央瓜肉切丁。



做法

蛋打散,加鹽、絲瓜丁、櫻花蝦拌勻,倒入絲瓜盅後放電鍋以外鍋1杯水蒸熟。



加了可樂,味道酸甜有趣。

【可樂檸檬蒸蛋】

材料:可樂100ml、檸檬半顆、蛋2顆
準備:檸檬皮刨細末。



做法

蛋打散,倒可樂稍微攪拌,淋檸檬汁拌勻,放電鍋以外鍋1杯水蒸熟,灑檸檬皮。



滑順香甜,吃來不膩。

【草莓鮮奶布丁】

材料:蛋2顆、鮮奶100ml、煉乳10ml、草莓果醬少許



做法

牛奶、煉乳、蛋拌勻過篩。放電鍋以外鍋半杯水蒸熟,燜2~3分鐘,淋果醬。



張昀昀

【本日料理手】蛋汁過篩 表面更光滑

愛做創意菜的張昀昀說:「做可樂蒸蛋時,別太早加檸檬皮,以免有苦味,另外,蛋汁先過篩再蒸,可避免表層氣泡太多;沒有電鍋,可蓋上保鮮膜隔水加熱,轉中火煮10分鐘,就能做出漂亮蒸蛋。」


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