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義大利廚具品牌ALESSI去年跨足餐飲，在台中大遠百開設ALESSI CAFE，推出後風評頗佳，最近推新菜，都是清爽不油膩的義式風味。5/26前，餐廳旁還有ALESSI的「美麗與優勢大展」，能欣賞多位大師設計的藝術廚具。
報導╱葉盛耀　攝影╱王永村

天氣變熱後，在ALESSI CAFE用餐很舒服，這裡的義大利料理標榜少油烹調，就連薯條也是用烤的，且以充滿設計感的餐具裝盛，頗有心曠神怡的感受。
新推出的松露風味奶油牛肉丸子麵，肉丸是以牛、豬肉比例各半的絞肉製成，紮實不乾澀，搭配杏鮑菇、洋菇、美白菇、鮮奶油與松露醬拌炒，一上桌就散發濃濃香氣，因鮮奶油下得不多，吃來沒有濃膩感。值得一提的是義大利麵皆現煮，主廚王鵬翔說：「煮到麵芯還略帶生，就與配料、醬汁拌炒。」因此麵條Q勁明顯。
我還試了諾瑪番茄奶油辣腸麵，略帶肥肉的豬肉腸，口感Q脆帶微辣，醬汁則以大量番茄加茄子、酸豆等熬製，並灑奧勒岡、羅勒等提味，融合多種蔬菜的甜味，滋味也很爽口。

座位少 假日需候位

燉飯則是將義大利米加高湯燉約7分熟，再加醬汁拌炒、煨煮。以奶油青醬海鮮燉飯為例，王鵬翔說：「青醬是義大利北方傳統熱那亞(Genova)做法，有橄欖油、羅勒、松子、大蒜等，但刻意降低油的比例。」燉飯散發羅勒香，且吸足海鮮甜味，吃來鮮醇夠味。
但餐廳僅約40個座位，假日不接受電話預約，人多時就只能現場乖乖候位了。

諾瑪番茄奶油辣腸麵 290元
以大量番茄熬成醬汁，並融合臘腸燻香。松露風味奶油牛肉丸子麵 280元
丸子肉鮮十足，而麵條帶著濃馥蕈菇氣味。餐廳一旁有展覽，是ALESSI從1945年以來，18件最具代表性的大師設計廚具。

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【招牌餐點】地中海蒜辣中卷義麵 厚實微辣

煎中卷厚實大塊，口感鮮脆，而麵條加蒜、乾辣椒、油漬番茄乾與番茄紅醬拌炒，味道酸甜，香氣十足，帶著溫和微辣。

紅酒燉牛肉 軟嫩多汁

選用澳洲牛肋條，加紅酒與洋蔥、西洋芹等燉煮。肉質香嫩多汁，搭配Q勁十足的馬鈴薯麵疙瘩與起司軟法，很有飽足感。

【限時餐】咖啡饗宴 香醇不膩

為了搭配「美麗與優勢大展」展覽推出的餐點。咖啡是以名家設計的李查沙伯摩卡壺煮成，並附甜點拼盤餅乾、冰淇淋與提拉米蘇。