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秋天是吃蟹的季節，專賣泰國蝦的易鼎活蝦，今年首次推出螃蟹料理，除了中式的蒜香奶油蟹，還有韓式、泰式口味，11/31前只要任點2道螃蟹料理，蟹料理即可打9折。
報導╱羅惠鈴　攝影╱李芃葳

易鼎活蝦這次推出螃蟹料理多屬於重口味，目前以花蟹為主，隨產季會改用三點蟹、石蟹等，多半是北台灣捕撈的野生螃蟹。經理郭瑀珊說：「野生蟹的肉質較有彈性、甜度足。」
除了粉絲煲，幾道帶辣度的螃蟹料理都還搭配店家自製的義式巧巴達麵包，郭瑀珊說：「帶殼蟹肉不易入味，麵包沾濃稠鹹辣的醬汁也很對味。」
目前用的是花蟹，蟹殼較薄脆，肉質細緻味甜。像是以黃咖哩、綠咖哩與泰式酸辣醬調味的泰式咖哩蛋口味，香氣豐富略帶辣味，洋蔥、半熟蛋讓醬汁吃來滑潤清甜，郭瑀珊說：「加了生鴨蛋而非雞蛋，蛋黃熱炒後，香氣更濃郁。」

非活蟹 價格合理

另外，韓式泡菜炒蟹口味略重，加入不少韓國辣椒粉、辣椒醬，吃來鹹酸帶辣很過癮，尤其是軟Q年糕，也燒得十分入味。
除了異國風味，另有中式的蟹料理。以鑄鐵鍋裝盛的奶油螃蟹，一上桌便不斷竄出蒜香、奶油香氣，蟹肉嘗來帶著鮮明的黑胡椒辛辣，相當夠味。
而螃蟹粉絲煲則是唯一不辣的蟹料理，以雞高湯煨煮的蟹肉嫩甜，飽吸蟹鮮與高湯的粉絲更是鮮甜甘醇。
活蝦餐廳標榜用的都是活蝦，但這次推出的螃蟹料理，並非使用活蟹，每份1隻約450克，新鮮度沒問題，價格也算合理。

泡菜年糕炒蟹480元
泡菜還帶點脆度，嘗來酸辣開胃。螃蟹粉絲煲480元
吃得出蟹甜鮮香，甘甜不油膩。

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【秋嘗好味】鵝肥皮脆 龍蝦鮮彈

秋天也是鵝鴨最肥美時期，從香港學回做法的燒鵝，脂香肉嫩，人氣也不輸活蝦。經理郭瑀珊說：「需烤2次，第1次填入香料略烤出油，放入冰箱熟成、風乾3天，入味後再烘烤，才會皮脆肉香。」
加拿大活龍蝦每尾約650克，炊蒸後搭配鹹香蔥蒜醬汁，更凸顯彈牙蝦肉的甜美滋味。
而加了大坑鮮筍的蝦湯，也頗適合搭配重口味的蝦蟹料理，喝來十分爽口。

燒鵝390元(1/4隻)加拿大活龍蝦1100元

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【客人說法】蝦鮮蟹夠味 不膩下飯

潘信宇說：「我吃到不新鮮的蝦、蟹一定過敏，但這裡的食材鮮度足，尤其是龍蝦，肉質有彈性又甜度佳，螃蟹肉質夠鮮，醬汁香辣下飯，搭麵包也很適合。」