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如果覺得泰國菜餐館都改良得過「台」，或是不夠味，不妨到義大世界購物廣場裡的紅舍泰式料理，這裡裝潢很潮，但菜色標榜與泰國曼谷口味相近，香氣濃郁，不管辣或不辣，嘗來都很夠味。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

紅舍老闆Norman常到曼谷考察，也曾在當地習藝，他說：「不少人以為泰國菜就是酸與辣，其實泰國菜即使辣菜多，但會加咖哩、香草等香料，辣椒也有很多種，才會香辣有層次。」紅舍的菜單不缺大眾化的通俗菜色，但仔細品味就能發現不同之處，像常見的月亮蝦餅，這裡用澎湖草蝦打成蝦泥，不摻魚漿，僅添少許豬板油讓口感更滑潤。味道鮮美，尾韻還有淡淡胡椒香，而梅子醬還拌了羅旺子末，吃來甜而不膩。
酸辣蝦湯也放了不少草蝦，Norman說：「一定要加新鮮香茅、南薑、檸檬葉，會比乾燥的香許多，還會放泰國小辣椒，香度才夠。」香料融合蝦的甜味，湯頭濃醇迷人，但辣度後勁不低。

義大廣場大 尋找不易

咖哩紅蟳也是招牌菜，約12兩的活紅蟳，加紅咖哩、黃咖哩與蛋炒製，Norman透露：「還加了點咖哩粉，香氣更有層次。」蟹肉鮮美，而惹味的滑蛋頗下飯。
因義大世界購物廣場佔地廣，且分A、B、C區，紅舍位於A區5樓，建議別將車停在C區停車場，否則至少得走15分鐘。

皇室沙朗牛350元
加了咖哩、檸檬葉、香茅等，肉質鮮嫩。涼拌青木瓜260元
蝦米味很濃郁，香辣爽脆。打拋牛肉300元
選用帶油花的沙朗牛，口感腴嫩。

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【新菜色】芋頭雞鹹濃 椒鹽雞鮮嫩

這裡也有些Norman自創菜色，像芋頭香辣雞是將去骨雞腿肉油炸後，搭配大甲芋頭、泰式辣椒醬與蠔油煨煮，芋頭糊裹在雞肉上，口感綿滑，吃來鹹濃帶辣。而椒鹽烤雞腿則加岩鹽與黑胡椒烤熟，未事先醃漬，能感受雞肉的原始鮮味，皮脆肉嫩。

芋頭香辣雞350元椒鹽烤雞腿300元

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【客人說法】菜色夠味不油膩

初次來用餐的Cindy說：「菜色不油膩，蝦餅有蝦的鮮美；打拋牛炒得很夠味，相當下飯。以後若來義大購物廣場逛街，還會來吃飯。」