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中部 風味點心 香甜沁心
May 30th 2013, 20:08
在義大利吃飯，好吃的甜點是完美句點，部分品項還加了大量酒增添風味，義大利人認為能做到甜香、濕軟、酒氣重，就是完美的甜點。
台中亞緻大飯店麗緻坊6月起推出多款義式甜點下午茶，每天選3款組成點心盤，主廚胡智強說：「義式甜點分3大類，北義是提拉米蘇、南義是cassata慕斯蛋糕，拿坡里區則以沙巴雍為主。」沙巴雍有著類似慕斯的滑潤口感，蛋香混合杏仁酒氣，這裡還灑覆盆子杏仁角、開心果碎做成義大利國旗顏色。
杏仁蜜餞蛋糕則將巧克力蛋糕搭配混合瑞可塔起司的慕斯，裡頭還有蜜餞與泡浸葡萄乾散出酸甜。
 攝影╱李芃葳
沙巴雍250元
口感香滑，尾韻有淡淡酒香。
義式蛋白餅 250元
烤得外脆內軟，可搭配紅酒醋、鮮奶油與水果品嘗。
洋梨松仁酥卷 250元
酥皮略帶鹹味，內餡香甜可口。
杏仁蜜餞蛋糕 250元/3入
微苦巧克力結合酸甜慕斯，滋味豐富。
提拉米蘇 250元/3入
酒香撲鼻而來，口感滑潤綿密。
【Data】
麗緻坊
台中市英才路532號1樓
(04)2303-1234轉麗緻坊
09:30~20:00
無休
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