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北部 中部 牽絲披薩 厚薄都好味
May 30th 2013, 20:08
以麵粉、水、鹽做為餅皮的義大利披薩，配料豐富多變，吃起來頗過癮。
南義拿坡里式餅皮稍厚，麥香較濃；而北義多是薄脆餅皮，口感較脆。
佐佧主廚Zocatelli Federico來自義大利，披薩用的番茄醬是每日現做，頗具人氣的莎波麗塔是方形披薩，他說：「在我的家鄉，人們會把成圓形的麵皮四邊向內摺成方形。」配料有3種起司，加上火腿，再打1顆雞蛋，嘗來細滑軟綿。而巴格達長形披薩，是將瑪格麗特披薩做成長條狀，裡面就只加自製番茄醬與馬茲瑞拉起司，最能感受小麥香。至於山海一片天，一邊是起司，另一邊則是海鮮。
台中鏟子義式餐廳擁有義大利拿坡里披薩協會頒發的證書，長時間自然發酵讓餅皮有Q度，還散發麵粉甜味。四季披薩因餅皮分4個區塊，口味不相混，包含義大利豬肉香腸、菠菜葡萄乾、茄子等口味。而香腸青辣椒披薩是不加番茄底料的白披薩，吃的是起司墨西哥辣椒的酸香與德國香腸的鹹香。
 攝影╱李芃葳
莎波麗塔 400元
3種起司融合出細滑軟綿的口感。(佐佧)
巴格達 260元
酸香的番茄醬汁與牽絲的起司很對味。(佐佧)
山海一片天 600元
用料豐富，吃來很痛快。(佐佧)
阿瑪菲 400元
吃得到鮪魚的鹹香，散出濃郁起司味。(佐佧)
香腸青辣椒 310元
辣味明顯帶點酸味，很適合夏天品嘗。(鏟子)
西西里 300元
酸鹹味明顯，帶股濃郁海鮮味。(鏟子)
四季 330元
蔬菜依季節改變，滋味不單調。(鏟子)
綜合加納頌尼 350元
趁熱品嘗感受起司濃滑口感，齒頰留香。(鏟子)
【Data】
˙佐佧
台北市臨江街149號
(02)2707-2212
周二~五11:30~14:30 18:00~21:00
周六、日11:30~15:00 17:30~21:30
周一休
˙鏟子義式餐廳
台中市中興街165號
(04)2301-3996
11:30~22:00
無休
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