冠軍牛肉麵大口嘗

台北安和路的18 cafe，是著名夜店Room 18旗下咖啡館，主廚侯圳生的紅燒牛肉麵曾獲得2011年台北市牛肉麵節的紅燒類組冠軍，來這裡喝咖啡，再吃碗湯濃肉大塊的牛肉麵，感覺超夠味。
報導╱蘇曉音、邱俊智　攝影╱陳志淵、高大鈞

知名夜店Room 18去年開了18 Cafe，除了咖啡，並提供創意料裡，還能吃到2011年台北牛肉麵節紅燒類組冠軍牛肉麵。主廚侯圳生說：「當初會得獎是意外，吃過很多牛肉麵，自己就想能不能做做看，沒想到一碗看似簡單的牛肉麵，居然這麼麻煩，牛肉、湯頭需分開煮，單單麵條就試了好幾家。」
湯頭以牛大骨、小排、蔥、薑、花椒等熬煮，裡頭還有每塊1公分厚的美國牛腱心肉、兩條軟嫩不爛的牛筋，還有以牛肉、荸薺做成的肉丸子，加了少許番茄糊的湯頭滋味香醇，用料大方，吃起來痛快過癮。
另一款XO醬海鮮天使麵也很有趣，看似廣式炒麵，其實是將細如髮絲的天使髮麵搭配XO醬、花枝、蝦、蟹腿等拌炒，辣度明顯，吃來頗鮮香可口。
德國豬腳也很受歡迎，先以月桂葉、八角、花椒、黑胡椒等香料醃漬再烤熟，外皮酥脆，肉質軟嫩，肉汁也相當豐沛，建議搭配酸味略重的酸菜品嘗，更能解除膩感。

容易客滿 宜先訂位

除了各式鹹食，甜點則是與東區甜點名店MICASA合作，口味經常更換。雖然名為咖啡館，但是料理精采度勝過咖啡，所以用餐時間人潮擁擠，宜先訂位。

冠軍牛肉麵 250元

用料大方，麵條Q彈有勁。

馬茲卡朋水果千層150元

大量的酸甜水果讓整體風味很清爽。

XO醬海鮮天使麵280元

天使麵吸附了醬料，嘗來略帶嗆辣。

德式脆皮豬腳420元

外皮酥脆，肉質帶著不少肉汁。

托斯卡那燉紅酒小牛頰肉320元

牛頰肉充滿膠質，與紅酒醬汁頗契合。

【美味路標】

台北市安和路1段55號1樓
(02)2775-5530
11:30~00:00
周五、六至01:00
無休
M、V、J、AE卡可
富邦大樓地下收費停車場

【同場加映】七天王 350坪賣場攬客

台灣牛肉麵的好滋味，不僅國人喜愛，連觀光客來台也指名品嘗。業者看好商機，在台北承德路3段開設佔地350坪的「七天王」牛肉麵餐廳，集7位歷屆台北牛肉麵冠、亞、季軍之功力，設計出台灣冠軍牛肉麵。
曾獲2009年紅燒類組季軍的阮大為說：「我們的紅燒湯頭不辛辣，加了中藥材與牛骨燉煮，滋味很溫和，而牛肉則是選用油花豐富的澳洲培根牛片，口感軟嫩好嚼。」
牛肉麵僅紅燒湯頭一種選擇，隨麵附6道小菜，並可加麵、加湯、加小菜。想以有限預算飽餐一頓，這裡是不錯選擇，但迎合觀光客口味而調整的牛肉麵，湯頭溫和、較缺乏個性，偏好香辣濃郁滋味的牛肉麵控可能會失望。

台灣冠軍牛肉麵150元
澳洲培根牛肉片搭配紅燒湯頭。牛肉麵附6樣小菜，相當超值。

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【美味路標】

七天王台灣冠軍牛肉麵
台北市承德路83號2樓
(02)2591-7967
10:00~14:00、17:00~21:00
收現金
無休

【讀者互動區】

親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
電 話：0809-012-555
傳 真：0809-013-666
e-mail：news@appledaily.com.tw
地 址：114台北市內湖區行愛路141巷38號

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大口吃肉 豪邁套餐真過癮

原本以甜點、輕食為主的Casa UNO，近日推出巧克力雞腿、牛排、豬肋排等套餐，選材新鮮、不過度調味，而且份量超豐盛，適合想大吃一頓的人。 報導╱劉育孜　攝影╱葉仁傑

經常受委託辦派對的Casa UNO主廚John，春季推出的新菜都是過去在餐會受好評的菜色。套餐的主餐份量不小，還附手工麵包、沙拉、湯品、甜點以及飲料等，真的很豐盛。每端上一道菜，我都忍不住跟他確認：「客人真的吃得完嗎？」John爽朗笑著說：「我跟加拿大主廚學的就是這種豪邁自然風，吃飯就是要過癮嘛！」
雖然份量豐盛，但不失精緻。像沙拉醬汁是以阿薩姆紅茶糖漿混合新鮮檸檬汁，拌入水果、生菜，吃來清爽有層次。John說：「沙拉裡還以台灣肉鬆取代培根，吃起來很特別。」
套餐主食有雞、鴨、牛、豬、魚等選擇。我試了以匈牙利紅椒粉醃漬再煎的雞腿，淋上法國苦甜巧克力醬，可可與肉香融合，滋味頗有趣。而牛小排則以慢烤斷筋的方式烹調，雖然幾乎全熟，但口感卻不柴。

烤豬肋排 需訂5份

John也擅長運用水果平衡肉類厚重感，像鴨胸搭配糖漬橘子醬，吃來滿是柑橘清新味。此外，鮭魚則搭配鳳梨與椰漿，John說：「鮭魚油脂較多，微酸沾醬可解膩。」
　這裡餐點全由John一人包辦，因此得3天前預約。還有像是以洋蔥、百香果、烤肉醬調製刷醬，在12小時內刷5次烤到入味的豬肋排，需訂5份以上才出餐。但客人預訂後才採買食材，好處是風味較新鮮。

法國巧克力雞腿套餐500元

煎雞腿搭配香濃巧克力醬，風味很協調。

頂級牛小排套餐700元

牛肉搭配香料飯，風味有層次。

橙汁鴨胸套餐550元

鴨胸以柑橘醬提味，清香無腥。

加拿大香煎鮭魚套餐700元

鮭魚搭配上鳳梨椰奶醬汁，微酸解油膩。

豬肋排套餐700元(需訂5份以上)

刷上烤肉蔬菜醬烤12小時，煙燻風味濃。

【鹹甜小食】★蜂蜜泡菜三明治 甜辣開胃

豬肉片加上韓式辣泡菜爆炒，並以彰化龍眼蜜調味，滋味香辣過癮。求好心切的John，甚至連吐司也是自己烘焙，口感紮實飄香。

★Casa UNO拼盤 口味豐盛

包含起司蛋糕、奶酪、布朗尼、手工餅乾，以及小三明治、酸奶沙拉小點等鹹食，全是John自製，風味新鮮細緻，適合2人分享。

【美味路標】

台中市衛道路189號
(04)2206-7299
12:00~20:00 周五、六11:00~21:00 周日休
收現金
附免費停車場
套餐需3天前預約

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傳 真：0809-013-666
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地 址：114台北市內湖區行愛路141巷38號

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爆料墨魚飯 脆嫩鮮醇

漢神百貨商圈附近的OT運動餐廳，店名取自延長賽Over Time的字母縮寫，斥資千萬元裝潢近200坪空間，格局挑高舒適，隨處可見運動元素，這裡提供歐美料理，份量不小，但是做法、擺盤都不失精緻感。報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

前身是小有名氣的夏綠地，OT運動餐廳從西餐廳發源，雖曾轉租他人，也曾改為輕食餐廳，由第2代年輕老闆Andy接手後，大張旗鼓重新裝潢並改名。曾在美國、日本留學的Andy說：「國外很多這種主題式餐廳，高雄卻少見，我以運動做主軸，走向偏餐酒館，感覺比一般餐廳更無壓，且搭配歐美國家餐飲趨勢，中午就提供酒精飲料。」
花大錢裝潢，但餐點價位還算親民，招牌的墨魚海鮮飯才200多元，選用阿根廷活凍魷魚，Andy說：「比起小卷、軟絲，這種魷魚肉質更厚實，有嚼勁又不會太硬。」泰國香米加洋蔥、西芹、蘋果等燉熟後，塞入魷魚再放番茄紅醬煨煮，吃來香醇夠味，視覺與味覺都讓人驚豔。

酒館裝潢 白天偏暗

牛排飯，肉質油花豐富且帶點筋，為了迎合在地人喜好，牛肉先泡橄欖油與蔬菜軟化纖維，搭牛骨醬汁、水波蛋與奶油塊，牛肉質感不柴，沾點生蛋黃品嘗，更覺滑嫩香醇。
這裡還有燉豬腳，Andy說：「屬於德國北部做法，滋味跟台灣的燉豬腳有點接近。」豬腳先以加洋蔥、紅蘿蔔、杜松子、月桂葉的高湯燒燉，再淋黑啤酒煮軟，吃來香軟不肥膩。
這裡的裝潢風格偏向酒館，燈光昏暗，白天除非坐在窗邊，否則會覺得有點暗。

里昂墨魚海鮮飯 230元附湯、麵包

切開魷魚，裡頭是香軟甘醇的海鮮飯。

德國黑啤酒湯燉豬腳(湯)550元附湯、沙拉、麵包、飲料與甜點

皮Q肉嫩，微微麥香更顯得肉甜。

翼板牛排飯175元 附湯 午餐供應

配醬汁、水波蛋與奶油，牛排的滋味很豐富。

雞肉凱薩大帝沙拉230元

雞肉加孜然醃漬再炸，吃來辛香脆嫩。

【美墨菜色】披薩添中國風 漢堡增甜味

這裡也有披薩、漢堡等餐點，調味頗具新意。像辣雞肉披薩是以香麻的四川旦旦醬鋪底，雞肉也先加旦旦醬炒入味，搭配大量起司與自製薄餅烤熟，口感脆嫩多汁，微辣過癮。
牛肉花生醬起司漢堡是以沙朗絞肉拌入洋蔥、西芹等製成肉排，麵包還抹了花生醬，滋味鹹潤微甜。黑豬排三明治則是挑選宜蘭黑豬里肌肉，裹粉炸熟後，吃來香軟不澀。

四川旦旦醬辣雞肉披薩230元OT香煎牛肉花生醬起司漢堡 230元OT嚴選厚葛瑪蘭黑豬排三明治220元

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【美味路標】

高雄市中華四路153號
(07)331-9771
11:00~03:00
無休
V 、M可
路邊收費停車格

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