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創意上菜 草莓冰配羅勒青醬
Feb 20th 2013, 03:10

東森新聞 – 

台北市有一家餐廳主廚,陽光大男孩外表下,卻有雙巧手,把做菜變成藝術創作.他每個禮拜都研發新菜色,最顛覆想像的是,草莓甜點竟然搭配羅勒青醬,讓美食沒有國界。

花兩天時間醃漬的油封豬肉,碰上熱呼呼鐵板,讓外皮煎到焦黃色,增加酥脆口感,接著利用烤箱高溫,逼出精華肉汁,拿出來周圍看的到一絲絲油亮亮光澤,豬排想吃的有創意,配料絕對不平凡,一旁附上特製馬鈴薯千層派,再淋上酸酸甜甜紅洋蔥醬,師傅小心翼翼擺盤,這道精緻法式餐點,全出自於型男主廚巧手。

主廚來自新加坡,發想這道創意料理費工夫,豬肉得先醃再油封入味,切開來,油花一層層分布均勻,肉質軟嫩,送到嘴裡入口即化,消費者:「它就很像中式又很像西式,你會覺得好像把各種口味都融合在一起。」就是要和別人不一樣,法式沙拉改用一整塊生鮪魚當主角,再淋上油醋,擺放鵪鶉蛋、番茄和生菜,打破飲食國界,但更顛覆想像的,還有甜點,創意餐廳主廚林恬耀:「這是草莓的一個膠,這裡我們表現草莓,做成三種不一樣的口感。」

冰淇淋上頭,放上一層特製草莓果凍片,再擠上青醬義大利麵中的蘿勒醬來搭配,創意餐廳主廚 林恬耀:「很少人用這個食材在甜點上面,可能為了一個好玩,所以why not,為什麼不能放進去。」主廚林恬耀,廚師資歷七年,每個星期都研發新菜,從發想到擺盤,全都細心考量,在他手中做菜不就是藝術創作。

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古坑引進紫金蓮霧 月月可收成
Feb 19th 2013, 20:30

自由時報 – 

〔自由時報記者詹士弘/古坑報導〕柳丁供過於求後,古坑柳丁農改種砲彈蓮霧,並組成八十五班蓮霧班,現在為了分散風險,並讓消費者一年四季都能吃到蓮霧,又引進新品種的紫金蓮霧,今年開始出貨,外表鮮紅、賣相極佳,頂級品每台斤市場可賣到兩百元。

副班長林富祥指出,早年他種的是柳丁,因為種的人太多,導致供過於求,價格崩跌,才改種砲彈蓮霧,並與十幾名蓮霧農合組八十五班,努力提升種植技巧,並推動外銷。

林富祥說,台灣一年四季都可生產蓮霧,唯每年七到十月逢颱風季節,風大雨多,產量最少,價格也最好,目前他們種植的砲彈蓮霧,產季從八月到十二月,未來將進行調整,除原來的產季外,未來三月到六月也有蓮霧可收。

為填補砲彈蓮霧未生產的空窗期,林富祥引進新品種的「紫金蓮霧」,顏色鮮紅,水份多,甜度可達十二至十四度,賣相極佳,又有傳統的蓮霧味,今年才開始試賣,三至四顆一斤的頂級貨,每台斤可賣兩百元,五顆一斤的良品,也可賣到一百五十元,未來果農可以月月有收成,不僅收入更穩定,風險也隨之降低。

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最鮮的牛奶火鍋 蔬菜湯底含奶香
Feb 20th 2013, 04:00

華視 – 

今天的好吃夯仔內帶您到彰化,萊品嚐牛奶火鍋,牛奶是當天現擠的鮮奶,加上蔬菜跟洋蔥熬成湯底,喝起來很清爽,還帶有奶香,不但健康,還可以養顏美容,很受女性的喜愛。彰化一家餐廳的牛奶火鍋很特別,用隔壁牧場當天現擠的鮮奶,加上蔬菜洋蔥熬成湯底,清爽帶有濃純的奶香,不但健康,還有養顏美容效果,很受小姐太太喜愛。

熱呼呼的火鍋湯底是乳白色,因為他加了來自牧場的鮮奶,牧場就在隔壁道道地地的純鮮奶,來自這群健康的母牛當天現擠現煮,用鮮奶加上馬鈴薯蔬菜和洋蔥,熬煮成湯底後加上火鍋料,金針豆皮和鮮肉,吃起來湯頭清爽,帶有濃濃的奶香連火鍋料都很甘甜。

牛奶養顏美容太太小姐都喜歡,而且還是彰化市長推薦的好地方,因為是當地獨有的特色,現擠的牛奶愈煮愈甘甜,火鍋料也用當地蔬菜,所以業者敢大聲保證,最新鮮的牛奶鍋就是這一鍋。

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商業周刊/他不太會寫字 林百里卻指名合作
Feb 20th 2013, 08:36

文●林宏達

林存謐,他是台灣最知名的裝潢職人,認識他的人,都叫他阿謐。他讓裝潢工頭的工作,上升到一個前所未有的高度。

他只有國中畢業,不太會寫字,甚至排斥讀書,卻和藝文界名人極為熟稔,他家門口就掛著蔣勳送他的畫,許多名人,都是他一通電話就能找到的朋友。

台北很多指標性的空間,都是由他完成,誠品成立的頭十年,店面都指定由他裝潢施工,誠品裡常見的木質無縫天花板,沒有他發明的施工方法,就無法成真;而林百里捐款給故宮,條件之一,就是要求由他負責故宮裝修。

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泰山健康油1.5L裝2012年漲價22% 統一四季醬油漲16%
Feb 20th 2013, 07:19

生活中心/綜合報導

消基會2012年對各大賣場民生物品進行上半年與下半年平均售價比較,發現「食用油」、「醬油」及「嬰幼兒成長奶粉」三類產品呈現上漲情形,以各單項商品比較,食用油類漲幅最高者為漲了22%的「泰山健康油(1.5L)」;醬油類以「統一四季醬油(1.6L)」漲幅最高,達16%;嬰幼兒成長奶粉類中,「味全S3幼兒成長奶粉(1000g)」漲了4%,為漲幅最高者。

▼泰山企業旗下有多款食用油。(圖/翻攝自該企業官網)

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台中女中免試生表現佳 18人學測達70級分、1人滿級分
Feb 20th 2013, 07:12


▲台中女中免試生學測表現佳。(圖/取自台中女中官網)

生活中心/綜合報導

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考題難!中一中與中女 學測滿級分人數砍半
Feb 20th 2013, 07:41


▲台中一中今年學測滿級分人數只有9年,去年有26人。(圖/取自台中一中官網)

生活中心/綜合報導

102年大學學測成績出爐,台中一中9人滿級分,而台中女中5人滿級分,校方表示,因今年考題較難,滿級分人數也減少。此外,曉明女中有2人滿級分,而國立大里高中只有1人滿級分。

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建中學測滿級分27人 比去年少近一半
Feb 20th 2013, 06:42


▲建中學生今年滿級分人數27人,比去年少22人。(圖/東森新聞資料照)

生活中心/綜合報導

102年學測成績20日公布,全國共有163人獲75級分滿級分,是近3最少的一次;其中,建中有27人滿級分、北一女15人、師大附中3人、成功高中2人、松山高中和薇閣高中各1人。

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板中校史第一人!盧奕廷學測滿級分 高中三年只補數學
Feb 20th 2013, 06:38

生活中心/綜合報導

大考中心20日寄出民國102年的學測成績單並公布相關統計數據,新北市板橋高中盧奕廷得到75級分,是該校創校來的滿級分第1人;除盧奕廷外,南山高中也有5名學生70級分以上,分別為李孟瑾、滕璘瑄、林廷陽、王世銓及夏睿陽,最高分者為74級分的李和73級分的滕。

▼板橋高中貼出公告賀盧奕廷得到75級分。(圖/翻攝自板中官網)

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台彩初十大樂透「春節大紅包」 14組百萬號碼開獎!
Feb 20th 2013, 05:35

▲初十開出頭獎的彩券行老闆郭豐銓(56歲)得知消息好開心。(圖/取自東森新聞)

生活中心/綜合報導

初十大樂透19日晚間開獎,第102000018期大樂透中獎號碼為:07、23、24、28、32、40特別號08。頭獎由1人獨得獎金新台幣4億1403 萬3739元;至於台彩加碼百萬「春節大紅包」的最後14組,也一併開出如下。

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浮動油價計算公式檢討 可能越改越貴?
Feb 20th 2013, 04:01

東森新聞記者朱凱翔、陳泰佑/台北報導

油價連續4周調漲,95、98無鉛汽油價格還在蛇年開工日(18日)衝上歷史新高,眼看民怨不斷,經濟部長張家祝指示,最快於上半年就要檢討浮動油價公式,但現在有消息傳出,所謂檢討只是貼近實際採購的比重,不但無法減緩油價漲勢,甚至可能越來越貴。


現行的浮動油價公式算法,是70%的杜拜原油均價加上30%的杜蘭特原油均價,再乘以匯率變動幅度的80%;而未來可能的調整方向,是杜拜原油從70%下修至65%,杜蘭特原油從30%提高到35%。

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學測成績出爐! 163人滿級分近3年最少
Feb 20th 2013, 03:37


▲大學學測成績出爐。(圖/東森新聞資料照)

生活中心/綜合報導

102年學測成績20日出爐,此次共有163人獲75級分滿級分,比去年少125人,是近3年最少的一次,大考中心推估是99課綱首次入題影響。

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基北大雨特報 周四冷氣團減弱
Feb 20th 2013, 02:58

生活中心/綜合報導

東森氣象主播王淑麗表示,20日受冷氣團影響,清晨各地都冷,最低溫出現在淡水11.9度,氣象局也針對基隆北海岸,大台北山區發布大雨特報;桃園、雙北市以及花蓮台東地區局部偶飄毛雨;中南部白天雲減少,陽光仍會露臉。

王淑麗透露,20日北部陰天偏冷,中南部早晚冷,日夜溫差大,北12至18,中14至22,南14至24度;21日冷氣團減弱,全台仍受東北季風影響,基隆宜蘭有雨,北台氣溫回升有限,中南部晴朗,22日鋒面又來,北東再明顯轉濕涼,23日雨緩,24日元宵節天氣轉好。

▼王淑麗:20日北台陰天偏冷,中南部早晚冷,日夜溫差大。(圖/翻攝王淑麗臉書)

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藝術圈與奢侈品產業的結合可以永久長存?
Feb 20th 2013, 02:00

圖、文/非池中藝術網 編譯

藝術圈與奢侈品產業的結合可以永久長存?藝術圈與奢侈品產業的合作在這十年間宰制了市場,然而, 這樣的局勢正悄悄地在改變中。

藝術圈與奢侈品產業能結合來自於產業的同質性。他們都不是生活必需品,卻能以高價出售;兩者都靠中產階級負責產業的營運,透過富有的人來炒作利潤;「品牌經營」也被兩種產業視為重要。另一個促成密切結合的原因是來自於「兩領域參與者的高度重疊性」荷蘭經濟學家Olav Velthuis表示。

這兩個領域的交流,可能是品牌支持博物館展覽、藝術博覽會;也可能是與藝術家簽約或提供單純其創作資金。隨著藝術品與奢侈品牌關係越來越密切,奢侈品牌企業龍頭的負責人,如PPR的François Pinault 和LVMH的Bernard Arnault,甚至開始有了對藝術市場趨勢的主導能力。

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租屋要看「大學成績」 房東被酸:順便檢查托福吧?
Feb 20th 2013, 00:38

點評:乾脆先來個「身家調查」比較快!一次解決房東的疑慮。

生活中心/台北報導

租屋糾紛頻傳,許多房東為了省麻煩,會限制房客的條件。不過,台北市一名陳先生日前到萬華看房子時,卻被房東要求提供大學成績單,他反嗆,「那要不要順便檢查托福(TOEFL)成績」,說完就被房東趕出門。

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30雜誌/快思慢想 5個思考技術
Feb 20th 2013, 00:00

圖、文/30雜誌

走過上一個世紀衝衝衝的年代, 2013 年開始,大家都想沉澱下來。

熱銷的思辯書籍從《正義》、《金錢買不到的東西》到最近的《快思慢想》,都提醒了大家訓練思考力的重要性。
思考力,為什麼忽然變成顯學?因為在快速變動的世界裡,生存之道已經不光是專業、人脈,know how 甚至也不work 了;專業的背後如果沒有經過深思熟慮,人脈的經營如果失去判斷力,一樣找不到利基;思考力,儼然變成職場公認最重要的戰鬥力。

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0220四大報頭版頭條 機皇 新HTC One來了
Feb 19th 2013, 21:39

【聯合報】

上任第二天 江揆啟動朝野對話

江內閣昨天就位,扛起經濟規畫大旗的新任經建會主委管中閔昨天喊出「黃金交叉」,期盼讓我國經濟成長率(GDP)能向上突破百分之四;失業率則向下降,壓到百分之四以下;他對在今年內達成,「有相當程度的樂觀」。

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<<蘋果日報>>美食
<<�蘋果日報>>美食
麻油松阪豬 溫潤暖身
Feb 19th 2013, 23:00

休閒食品業務林苡琳雖經常做飯,但每個月還是會到大灣碼頭點些自己做不出的菜式,她說:「價格實惠,平均每個人花300、400元就能吃得不錯,環境乾淨,且出菜用瓷盤,感覺較有質感。」
報導╱賴佳昀 攝影╱高大鈞


大灣碼頭2011年10月在蘆洲開了第1家店,去年底松隆店開張,休閒食品業務林苡琳說:「我本來就是蘆洲店的常客,新開的松隆店離我家更近,來吃飯更方便。」

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<<蘋果日報>>美食
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烘焙輕食 吃巧不怕胖
Feb 19th 2013, 23:00

分店結合麵包店與咖啡館,空間明亮舒適。

愛吃麵包的銀行業務周瓊梅,幾乎每天都到大業路的巴蕾麵包報到,上個月巴蕾在她家附近開了分店,還多了可以坐下來喝咖啡、吃下午茶的空間,讓她直呼太讚了。
報導╱劉育孜 攝影╱李芃葳


巴蕾新分店除了歐式、日式麵包,更提供咖啡茶飲與現做輕食,銀行業務周瓊梅常帶小孩來用餐,「想吃店裡賣的麵包也可以,店員會幫忙加熱,相當貼心。」她說。

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udn食樂指南
udn食樂指南:老饕最愛的吃喝情報,最歐伊西的美食資訊,包括飯店美食、特色餐廳、精緻好料,以及地方小吃。
高雄江豪記臭豆腐王 進駐逢甲
Feb 19th 2013, 19:22

來自高雄的江豪記臭豆腐王到台中逢甲商圈附近開設旗艦店,賣的雖是國民小吃臭豆腐,用餐環境卻有120坪大,員工都戴上口罩、親切問候送餐,讓饕客耳目一新。

江豪記創辦人高英豪建議,品嘗臭豆腐時可以沾點自製豆瓣醬,愛吃辣者也可試試店家自調辣醬,江豪記的脆皮臭豆腐小份50元、麻辣鴨血55元,地址在台中市西屯區青海路二段221號,電話04-24529698。

圖/莊亞築 /

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